#WhateverCuisine: When cabbage and meat get a fusion.
Tulisan ini entah sudah berapa lama nyangkut di draft saya nggak sempat dipublikasikan. Akhirnya saya revisi sedikit sebelum diposting. Daripada semakin mengerak. Dia telah berstatus draft lebih lama dari proses move on para netizen, tampaknya. Halah. *Digebukin warga sekampung karena jayus*
Jadi ceritanya begini. Beberapa waktu lalu (somewhere around mid 2016) ketika saya pulang ke rumah, seperti biasa yang saya lakukan adalah menggeledah-geledah kulkas karena hanya di rumah sendiri saya bisa melakukan hobi terpendam: iseng-iseng ngulik di dapur dan bikin makanan aneh-aneh. Modalnya cuma satu, yakni memanfaatkan bahan-bahan yang ada. Kadang juga diada-adain sih, toh supermarket ada di seberang jalan. Sumpah, tinggal nyeberang jalan raya doang sudah nyampe.
Saya tidak tahu masakan ini namanya apa. Mari kita namakan saja dia Meat On Top, supaya keminggris dan kedengaran keren. Padahal sebenarnya saya cuma bingung ketika menemukan sebutir kubis yang bulat sempurna di dalam kulkas. Iseng-iseng menjajal begini-begitu, eh ternyata jatuhnya kok bisa dimakan.
Langsung saja ya saya bagi-bagikan eksperimen ini.
What you need.
- Kubis (yang putih jangan yang ungu), dipotong tipis memanjang seperti pasta.
- Sedikit garam.
- Air bersih secukupnya untuk merebus.
- 1/4 kilogram daging giling/cincang (boleh ayam boleh sapi).
- 2 bawang merah, potong kotak kecil.
- 2 bawang putih, potong halus.
- Beberapa buah cabai, potong halus.
- Satu bungkus saus pasta siap saji rasa barbekyu (itu lho macam La Fonte.. ahahaha!).
- Minyak secukupnya untuk menumis.
Ukuran di atas ini nggak precise, sih. Namanya juga eksperimen jadi saya cuman cemplang-cemplung? *Kabur sebelum didemonstrasi rame-rame.*
What you need to do.
- Pertama-tama, untuk kubisnya kita rebus sebentar dengan cara dimasukkan ke dalam air mendidih yang sudah digarami selama beberapa saat. Sebentar aja, sumpah. 10-15 detik cukup (asal airnya beneran sudah mendidih ya). Jangan sampai lembek pokoknya. Bisa juga di-steam, tapi karena saya agak males ya udah sih.
- Saring dan sisihkan kubisnya. Kita kembali lagi nanti. Eh tapi kalau mau nyiapin kubisnya belakangan juga bisa sih. Toh cepet.
- Panaskan minyak. Persiapkan bawang merah yang tadi sudah dipotong halus lalu tumis. Tambahkan bawang putih lalu tunggu sampai aroma wanginya keluar.
- Setelah bawang merah dan bawang putihnya terlihat sudah mulai berubah warna, masukkan daging giling atau cincang, aduk rata.
- Masak sampai dagingnya menjadi cokelat gelap. Kalau mau masukin potongan cabai halus di tahap ini juga boleh.
- Masukkan saus pasta siap saji. Aduk rata.
- Tutup sebentar panci atau wajan kalian (tapi sisakan sedikit lubang supaya uap bisa keluar) sampai daging giling/cincang yang tadi dimasukkan sedikit lebih empuk.
- Kalau sudah dirasa cukup, angkat.
- Susun kubis di atas piring saji, tuangi dengan saus daging.
- Hias dengan sedikit keju parut.
- MARI MAKAN!
Lebih bisa dimakan daripada yang saya duga.
Sudah. Memang cuma gitu doang.
Tertarik mencoba?
z. d. imama
